Kolubara

Duh starih beogradskih kafana, uz domaću kuhinju interpretiranu na savremen način. Nakon uspeha restorana Mala Kolubara i Kolubara na reci, u Gastrošor stiže vodeći restoran ovog gastronomskog trougla - Kolubara!



Od starta smo znali da u našem šoru želimo restoran nacionalne kuhinje. Ali smo rekli i da ne želimo da to bude bilo kakva kafana, kao ni pokušaj da se od nacionalne kuhinje pravi nešto što ona nije, nešto tek dopadljivo kosmopolitama u koje se i sami ubrajamo. I baš zato cenimo autentično, bilo da je kafana u Lisabonu ili Beogradu.

Kolubara teži da tradicionalna srpska jela osavremeni sa još starijim, domaćim sastojcima nasuprot brojnim međunarodnim koji su se danas uvukli u kafanski standard, paradoksalno ga čineći manje autentičnim. Tako se u ovom restoranu može probati pesto od koprive i puter od bundeve kakav su nekad čukunbabe pravile, ali i šarmantni šumadijski odgovor na italijanski kapreze. Plus, kao dalji pomak u odnosu na kafanski standard, tu su neuporedivo kreativniji dezerti poput toplog kolača od jabuke ili kolača od domaćeg sira sa sosom od borovnica.